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章节目录 八十七、草原年节

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    八十七、草原年节

    还有腊月二十三的蒸糕、炸麻花也是腊月里一个重头戏。水印广告测试   水印广告测试

    前一天,铁蛋儿把一口袋糕面从粮房背回家解冻,第二天就是腊月二十三,是送灶神上天复命的日子,家家都要蒸糕,喂炸糕和糖心给灶神爷吃,给灶神爷甜一甜嘴,好上天报告好事忽略坏事。似乎有了贿赂的嫌疑。

    先前已经把胡萝卜擦丝沼熟的汤水,放在屋外零下二三十度的低温经过冷冻结冰在消融去掉冰碴,然后反复地熬煮就成了蜜甜的糖心。

    腊月二十三这一天,家家都是一大早就开始粉糕面把解冻的糕面放入一个大铝盆中,加入温水用手拌匀搓涅,直到用手用力一抓就可以捏成一个球为止,大蒸糕之前要拿一点看糕面本身的软硬,才能估计加水的多少。

    粉一个小时左右,便开始蒸了,把粉好的糕面放入沸水上面的蒸笼中,看到粉状的糕面变成黄橙橙的就再一层层撒上去,几粻糕蒸出来,便是揌糕了。

    把蒸好的素糕放在涂上素油的大面板,铁蛋儿就洗干净手准备揌糕了,用手按揌刚刚出锅的素糕,会烫的不得了。所以旁边放一盆冷水,手要不时放入冷水里降温,还不能把冷水带入素糕,否则,下油锅的炸糕就都成了捞不起来的糊糊。

    等把素糕揌到表面光滑,香味扑鼻时,就只等捏糕下油锅炸了。

    糕里要包红糖、红豆馅什么的,还有就是捏成圆圆的片糕,趁着热乎放入烧开的油锅,个个炸糕都像小孩子冒出来的鼻涕泡,松松脆脆,里嫩外焦!再蘸上蜜甜的糖心那美味没的说。

    炸完糕该炸麻花了。

    铁蛋儿妈早已将炸麻花用的面起子叫做“肥头”的面发好了,然后加牛奶、鸡蛋、白糖和酥油到面粉里,一斤面粉二两肥头,把各色东西混匀,加入小梳打,用凉开水和面。一大早就和出来的面柔软筋道。

    把和好的面切成一块块的小剂子,撒上素油,放在热炕上醒几个小时,在糕炸得差不多时,便要几个人同时开始搓麻花,把一个剂子放在两手之间搓,一边搓一边两手里的面条便拧在了一起,成了一条麻花绳,再两头一绕,一条三股的漂亮麻花就呈现在眼前了。

    山丹和顾海平也一起学习,不一会儿就搓得像模像样了,还有几个村里来帮忙的亲戚一起,几个人同时动手,一锅炸二十几条麻花,轻轻松松就供得上油锅的进度。

    每每年节,村里的亲戚便开始互相帮忙制作各种年货。家家热热闹闹的,一派辞旧迎新、和乐融融的景象。

    腊月二十三也叫小年,各路神仙都会天上复命去了,这一天之后到大年夜这几天就是草原人所谓的无神日了。

    然后是腊月二十六的大扫除,把一冬天积垢的尘土灰尘都打扫干净。

    乡下的土房是土墙土顶,要把家里的行李、炕上的铺陈都拿起来放到里屋,把大炭炉子燃起来。

    先把墙面和屋顶用抹布擦一遍,把使一次刷上去的白泥粉和落上去的尘土擦掉。

    灰尘播土的像刮沙尘暴。顾海平自告奋勇地戴好口罩、帽子一块块地儿地擦,擦完一个屋子,人已经变成雪人一样了。

    顾海平到院里使劲拍打身上的白灰,西伯利亚的冷风会把那陈年的灰尘送上天。

    山丹说顾海平白胡子白眉毛像圣诞老爷爷。

    铁蛋儿妈在屋里撒上水,等尘土落尽,顾海平又在铁蛋儿妈的指导下开始先用清水刷一遍,接下来用新调制的白石粉水再往墙上刷,横一遍竖一遍,刷出来的墙面是整整齐齐的网格,特别洁净漂亮。

    那清新的泥土的气息满含了新年的韵味。

    铁蛋儿妈对这个未来的女婿很满意,他做事的精细和认真,以及不怕苦不怕累精神,已经给她留下美好的印象。

    通过几次的接触她已经放心地把女儿交给了他,她相信他不会让她的女儿受苦的。

    等墙面干透之前,山丹和母亲开始擦洗家里的大红柜和取下来放出去的镜子和相框,还有没法挪动的大水缸。

    把一切清理干净,就开始洗被褥的护里。

    草原人还不知道用被套,他们的被褥只是在里面加上另外一层布单做护里,一年洗几次,拆拆洗洗。

    一家人的被褥有八到十套之多,就是大约二十张布单要洗。

    铁蛋儿妈用一个大铝壶在大炭炉子上烧了几大壶热水,把拆下来的护里用温水、洗衣粉泡好。

    山丹和二莲便开始用两个大洗盆、瓦楞的搓板开始搓洗。

    一冬天烟熏火烤,护里已经很脏,洗得水乌黑乌黑的,还有一股伴着汗腥的臭味。

    先用洗衣粉搓洗一次,再用肥皂搓洗一次,然后用清水淘洗,洗三个来回,水终于清丽起来。

    脏兮兮的护里终于在姐妹两的辛苦搓洗中变回了原来鲜亮的面目。

    原来土坯的老房子,因为没有专门的厨房,炒炸蒸煮的大锅头连着大炕,没有隔离。睡觉吃饭都是在一个屋子里,你想干净都难。

    所以铁蛋儿妈给铁蛋儿盖砖瓦房时,一定要求做工头的外甥独独僻了一个厨房出来。

    顾海平帮忙把洗干净的护里拿到院子里,晾在一条长长的铁丝晾衣绳上,在家里先抖展开来,才拿出去。

    一瞬间,搭在铁丝一层薄薄的护里布就被冻成一块薄冰,赤手接触都会被粘上去。

    满院子的五颜六色晾晒的护里像是节日里迎风飞舞的彩旗。又给这个年增添了些许节日的气氛。

    腊月二十八糊窗花,擦玻璃。

    山丹小时候,还剪过各种好看的窗花。

    用各色蜡光纸叠几层,上面垫一层书纸,用线订在一起。然后把原来的花样用水弄湿,贴在书纸上,放在煤油灯的火头上熏过,花样子便呈现在书纸上。

    用一把剜花特用的小剪刀把没有熏黑的部分剜掉,剩下的就是和原来的花样子一模一样的窗花了。

    叠不同颜色的蜡光纸便可以得到不同颜色的窗花。

    山丹的手很巧,家里没有专门的剜花剪子,她就用父亲的一把小剪刀来剜,剜出来的窗花照样好看。只是小剪刀的圈圈手指套会把山丹的无名指卡出血泡。

    最好看的是“喔、喔”高歌的雄鸡,每一根羽毛都惟妙惟肖。

    正月里大家串门,少不得会对木格的窗户纸上的窗花评比一番,山丹的窗花便常常是最美的,因此也会有人慕名来索要。母亲舍不得山丹辛苦剜花,宁愿自己家少贴几朵窗然后分一些给亲戚邻居。

    腊月二十八,很多人家就开始贴春联了。

    铁蛋儿不想二十八贴春联,他担心不听话的山羊上蹿下跳地没等到除夕就把春联给吃掉了。

    贴春联的浆糊是用煮熟的面粉糊糊做的,绵羊爬不上墙壁自然吃不到,但山羊能爬上屋顶,怎么防都防不住。因此,自从家里养了几只山羊以后,每年的春联都是大年三十贴。

    如果腊月二十九除夕,那便只能二十八贴春联,铁蛋儿妈说年满月尽不该做任何事情的,所以每年的腊月二十九无论有多少事情没有做完,都要一家人平平静静地吃喝休息。

    山丹上初中以后,家里的春联就不用再找别人写,虽然山丹的毛笔字写得不咋地,没有母亲说的“点点像桃,撇撇似刀”。但终究当时的初中生也算村里的文化人了,写几幅春联也不该推脱的。

    最难堪的是还有邻居、亲戚来央求山丹捎带一起帮忙的。

    春联写了很多年,山丹的毛笔字仍然没有多大长进。

    如今,有顾海平在,他的毛笔字那是没的说。山丹曾经看到他练字用过的报纸不计其数。

    今年的春联便该是扬眉吐气的了,不再是山丹的歪歪扭扭不成行。慕名而来的乡亲有一大批,甚至连草原上其他村的牧民都拿了红纸、墨汁来求字。

    所以,从腊月二十七开始,顾海平就一刻不停地写春联。

    山丹帮着把大张的红纸按不同的用处拆成不同的尺寸。大门、家门、牛羊圈门……还有每一副上下还的加一副横批。

    顾海平在炕桌上挥毫泼墨,写好的、没写好的春联摆了满满一家,时不时有人来观摩、赞叹!铁蛋儿妈满面喜悦和骄傲。

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